Dans le cadre du règlement CE n° 178/2002 du 28 janvier 2002, l'article 18 applicable au 1er janvier 2005, stipule que les denrées alimentaires qui sont mises sur le marché dans la Communauté ou qui sont susceptible de l'être, doivent être étiquetées ou identifiées de façon adéquate pour faciliter leur traçabilité.

Afin de répondre à ces exigences et vous apporter le maximum de sécurité, notre société a mis en place une procédure de traçabilité.

Depuis l'abattoirt jusqu'au consommateur final, tous nos produits sont élaborés sous contrôle, dans le repsect d'un cahier des charges rigoureux, garantissant la qualité de nos viandes. A chaque étage, chaque produit peut être identifié et son origine retrouvée.